바싹불고기 만들기 짱이네

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살살 녹아서~달콤한 맛의 맛있는 불고기 밑에는 소불고기를 양념해서 바싹 불고기를 만들어 보았습니다.스프를 먹는 것도 잘 먹지만 아이들은 이게 더 맛있다고 해서 엄청 잘 먹어요.보통은 많이 먹는 연예인 애들이 아니기 때문에 한 300g 분량만 만들었는데, 분명히 깔끔하게 먹는 타입은 고기의 양이 많아서 그런가 봐요.둘이서 충분히 한꺼번에 먹고 있었습니다.​​​

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딱 닭갈비 같지만 닭갈비와는 조금 다른 씹는 맛이 뛰어나고, 바삭하고 맛있는 불고기도 아주 간단하다.아이들이 밥 반찬 때문에 고민한다면 꼭 한번 만들어 보세요.적으로개인적으로는 '전강추'를 강하게 주장

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소불고기 반죽 반근 300g정도 분량입니다.요즘은 매번 정육점 가기 힘들어서 한번에 몇 근씩 사다 나눠서 얼려놨는데 생각보다 괜찮더라구요.냉장고에 옮겨서 해동시킨 다음 키친타월 위에 올려놓고 꼭 누르면서 피를 흡수시켜 줬어요.핏줄 없이 그냥 먹어도 상관없지만 그래도 이렇게 핏줄기를 하는 과정을 거쳐야 어느 정도 냄새가 안나서 맛있어요.확실히 맛의 차이가 있어요.​​​

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이제 양념만 해서 굽기만 하면 끝~이건 너무 쉬워서 기가 막힐 정도네요. wwww. 소불고기의 양념비율은 밥스푼을 중심으로 청주 2스푼, 마늘 1스푼, 생강 또는 생강분 2스푼, 설탕 2스푼, 진한간장 4스푼, 참기름, 후추를 분량으로 넣고 섞어주세요.​​​

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이때 섞을 때는 그저 재료를 섞기보다는 고기에 맞춰 양념을 비비듯이 싹싹 비벼줘야 합니다.​​​

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그 후 대파의 향기가 은은하게 느껴지면 좋기 때문에 대파 잎을 제외한 하얀 줄기 부분을 잘게 썰어주었죠.​​​

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잘게 다진 것 역시 불고기 무친 것에 넣어서 아까처럼 열심히 섞어주세요.치대는 과정을 잘해야 나중에 구울 때 빠지지 않고 서로 엉켜서 굽기 쉬워집니다.이 상태로 구워도 괜찮지만 저는 조금만 숙성하면 더 맛있을 것 같아서 30분 동안 냉장고에서 숙성시킨 후 구워주었습니다.​​​

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중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 양념해 둔 고기를 숟가락이나 젓가락으로 일정량 떨어뜨려 둡니다.숟가락이나 젓가락으로 통통한 모양을 만들어 구워내면 됩니다.저는 한 입 사이즈 먹기 좋은 사이즈로 만들어서 구워줬어요.너무 두껍게 해 놓으면 속까지 익기까지 오랜 시간이 걸리기 때문에 조금 평평하게 해서 구우면 됩니다.​​​

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타지 않도록 앞뒤로 구운 고기이므로 센 불에 구우면 눌어 붙기 쉬우므로 조금 조정하면서 앞뒤로 구운 색을 발라 주십시오.​​​

영상으로도 촬영을 해봤습니다.참고해 주세요.

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초간단하게 완성한 바삭한 불고기 고명으로 참깨를 뿌려도 좋고 잣이나 견과류 등을 갈아 뿌려도 고소하다는 게 정말 맛있네요.​​​

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우리 아이들 하나씩 젓가락으로 집어서 입 크기라는데 그래도 두께가 두툼한 편이라 씹어 얼마나 잘 먹었는지.국물이 촉촉한 것은 그것으로 순하고 맛없으며, 우적우적 씹히는 맛도 좋고 양념도 진해서 밥반찬으로 제격이다.

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아이들 반찬으로 만들었는데 어른들이 드셔도 너무 맛있고 밥 반찬은 물론 술안주, 도시락 반찬에 넣어도 정말 좋은 것 같아요.대신 야채가 별로 들어가지 않기 때문에 들어가는 고기의 양은 꽤 많다는 점을 참고하십시오.국물이 듬뿍 담긴 소불고기에 싫증나면 바싹 불고기를 만들어 보세요

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