제철에 만들어 두면 알아봐요

"아, 들꽃향기입니다." 라고 이야기를 합니다.오이가 제철일 때는 어떤 요리를 해도 맛있어요.수확량이 조금씩 줄어들 시즌이 아닐까 싶어요.어제부터 장마가 시작되고…그러면 오이는 씨가 생겨 싱겁지만, 아직 슈퍼에 가면 제법 있습니다.제철이라면 그냥 지나가기 아까워서 오이피클을 만들었어요.파스타를 먹지 않아도 식탁에 올려 반찬으로 먹거나 김치 대신 먹기도 한다.담아낸 지 일주일이나 지났는데 며칠 전 요리를 하면서 사진을 찍지 못해 킵해 놓은 걸 유용하게 쓰고 있다고 했다.​​

>

저희집은제가주로먹는데요즘은제가먹을수있는게몇가지가없어서못먹고있는데시간이많이지나면맛없을까봐조금걱정이됩니다.파프리카와 양파를 넣어 만들면 다른 야채도 먹을 수 있기 때문에, 저는 함께 넣어 만듭니다.​​

>

​

>

뜨거운 물:설탕: 식초의 비율을 2:1:1로 합니다.제 입맛에는 이 비율이 잘 맞거든요.2배식초는 새콤달콤하니까 일반식초로 하세요. 다른 야채는 옵션으로 준비하세요.채소에 오이 2개 분량으로 400ml 물 준비하기 거의 딱! 맞다.

>

파프리카와 양파는 세척 후 손질하여 한 입 크기로 잘라 주십시오.​​

>

오이는 굵은 소금을 흔들어 쓱쓱 문질러서 물에 헹궈 주었습니다.​​

>

먹을 게 없어, 양쪽 콘덴스는 잘라 줘.​​

>

클린클 커터로 3~5mm 두께로 절단했습니다.​​

>

그리고 유리병에 오이, 파프리카, 양파를 넣어 주었습니다.​​​

>

그러면 절임 한번 만들어 볼게요.물 400ml와

>

피크링 향신료와 월계수 잎을 넣습니다.피클은 피클이 없으면 통과하면 됩니다만, 피클에서는 그 독특한 향과 맛을 아이에게 해줍니다.월계수 잎은 약간의 향기를 위해 준비했습니다.​​

>

센 불로 불을 피워 색이 번질수록 1분 정도 삶아.

>

끓으면 설탕과 소금을 넣어주세요.설탕이 한 컵보다 적어 보이는데 1컵 그대로 넣었어요.간을 위한 소금은 1/2 큰술입니다.​​

>

>

끓으면 식초를 넣어줘.​​

>

식초는 오래 끓이면 향기가 날아가기 때문에 끓으면 바로 불을 꺼 주십시오.​​

>

월계수 잎과 피크링 향신료를 제거해 주세요.

>

담은 유리병에 장아찌를 따르다.​​

>

절임 반찬이 조금 부족한 것 같지만, 야채에서 수분이 떨어져 가라앉습니다.이대로 식을 때까지 상온에 두고 완전히 식으면 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 주십시오.​​

>

나는 맛을 느끼며 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시킨 그때부터 조금씩 먹기 시작했다. 파영연예인전문점에서 먹는 딱 그 맛이 납니다.담백하고 새콤달콤하다고 한다.​​

>

>

곧 다 먹고 다시 만들어 먹지만 저는 오이 피클을 만들어 놓으면 더 든든해요.오늘도 밤늦게 포스팅 열심히 작성하다가 갑자기 컨디션이 확 떨어져서 더 이상 포스팅 작성을 할 수가 없어서 컴퓨터를 끄고 쉬다가 해질녘에 다시 들어왔어요.평소 아보카도였는데 그날따라 뭐가 문제였는지 신랑 저랑 같이 먹었는데 그 후 두 분 다 속이 안좋아서 고생이에요.적어도 24주 정도는 약을 먹어야 한다고 한다.흰죽이나 김, 과일, 호박을 조금씩 먹고 있습니다만, 아직 위가 정상적인 상태로 돌아오지 않고 조금 무리를 하면 위가 아픕니다. 많이 쉬어야 빠른 회복이 가능하기 때문에 가능하면 쉬려고 노력하고 있습니다.빨리 나았으면 좋겠는데 그게 생각처럼 안되네요.많이 쉬고 컨디션이 회복돼서 빨리 일상으로 돌아가도록 하겠습니다^^​​​

인플루언서에서 활동하고 있는 들꽃향기의 팬추를 부탁드립니다.감사합니다~~^^

​